新奇美食时蔬花生酱拌面

2010-05-24 17:01:25作者:佚名

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  对不少御宅族而言,家中必须备有泡面和各种干粮,饿了可以果腹度日,省去出门觅食的麻烦,不过泡面干粮吃多,始终有吃腻的时候。想换换口味的话,可以学Bibi给泡面大变身,先用花生酱来拌泡面,再摆上炒好的火腿时蔬,就是一道健康营养的夏日佳肴啦!

新奇美食时蔬花生酱拌面

新奇美食时蔬花生酱拌面

  烹制材料(两人份)

  材料:方便面(1包)、圆火腿(3片)、西兰花(150克)、四季豆(6根)、红萝卜(半根)、蒜末(半汤匙)

  调料:奶油(1汤匙)、细滑花生酱(5汤匙)、香油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

  做法

  1、取一空碗,加入5汤匙花生酱和1杯开水调成糊状,加入1/2汤匙香油搅匀。

  2、红萝卜去皮,切成花条;四季豆撕去老筋,切成段;西兰花摘成小朵,洗净沥干水;圆火腿片切成条。

  3、方便面用沸水冲泡5分钟,捞起用矿泉水过冷河,沥干水待用。

  4、烧开半锅水,加入1汤匙盐,分别倒入西兰花、四季豆和红萝卜焯2分钟至熟,捞起过冷河。

  5、烧热1汤匙奶油,炒香蒜末和火腿片,倒入西兰花、四季豆和红萝卜条拌炒1分钟,加入1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐和1/3杯清水炒匀煮沸,熄火摊凉。

  6、将方便面与花生酱汁充分拌匀,混合入味后,盛入碟中。

  7、摆上炒好的时蔬,淋上汤汁,即可开动!  完成

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新奇美食时蔬花生酱拌面

新奇美食时蔬花生酱拌面

  厨神贴士

  1、花生酱有细滑和颗粒两种,要想吃到爽滑的泡面可用前者;而要吃有花生粒的泡面则用后者。

  2、花生酱较为浓稠干身,需要用开水和香油来稀释,否则与泡面拌制时,花生酱会粘结成块,吃时面条会不爽滑,影响口感。

  3、泡面水煮易过熟,拌制时容易断掉,会失去清爽弹牙的口感;应用开水泡软后,捞起用矿泉水过冷河,再与花生酱一同拌制。

  4、四季豆等时蔬先飞一下水,再用奶油和火腿炒熟,前者可保持时蔬青翠的色泽,后者可增加鲜美之味。

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