教你经典菜鱼香肉丝的做法——川菜

　　鱼香肉丝是最常见的家常菜之一，那么鱼香肉丝怎么做呢?鱼香肉丝的做法有很多种，在这里介绍最常用的鱼香肉丝做法，详细的做法如下:

教你菜鱼香肉丝的经典做法

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　　鱼香肉丝的做法一：

　　主料：

　　猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。

　　辅料：

　　盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。

　　做法：

　　1、猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀

　　2、兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细

　　3、姜、蒜切细末，葱切成花

　　4、用酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁待用

　　5、炒锅置旺火上，放油烧热，下肉丝炒散，加入泡辣椒、姜、蒜末炒出香味

　　6、再放入木耳、兰片丝、葱花炒匀

　　7、最后放入芡汁，迅速翻簸起锅

　　特点：

　　鱼香肉丝，色泽金红，入口滑嫩，酸甜辣咸五味俱全。

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