营养西红柿烧牛肉的做法

2010-05-24 17:01:25作者:佚名

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  西红柿含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作,多吃西红柿具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙,牛肉能补中益气、滋养脾胃。西红柿烧牛肉不仅美味,而且有非常好的保健功效。

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营养西红柿烧牛肉的做法

  西红柿烧牛肉

  【材料】

  牛肉250克,西红柿400克,香葱2棵,生姜1小块,大蒜2瓣,淀粉适量。

  【调料】

  500克食用油(实耗30克),酱油1小匙,番茄酱1小匙,精盐1小匙,小匙0.5白糖,小匙0.5味精。

  【烹饪过程】

  1.牛肉洗净切片后加酱油、油、水、淀粉拌匀,腌置半小时;西红柿洗净去皮后切成块状;葱洗净切末;姜、蒜洗净切末。

  2.往炒锅里放油,烧至八成热时,把牛肉倒进去,炸至七成熟时捞起沥油。

  3.锅内留底油,放入葱、姜、蒜、西红柿,翻炒约2分钟,再加适量清水及盐、番茄酱、糖、味精。

  4.西红柿煮烂后加入牛肉略炒,用水淀粉勾芡,炒匀后即可装盘。

  可以用番茄酱代替西红柿,菜的味道、色泽都很好。

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营养西红柿烧牛肉的做法

  【Tips】

  番茄(西红柿)

  番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。

  牛肉

  牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

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