江南风味菜：红糟烧带鱼

　　完全照般鸭哥的方子，很不错，味道真的很棒，还有一点点的辣很喜欢。只是我汁收的太过了，看电视忘记了，没有鸭哥做的鲜亮。

　　材料 ：

　　(1)新鲜带鱼一条(打理干净，刮去银膜切粗块)，

　　(2)蒜，姜，葱段，辣椒，泡椒，

　　(3)萝卜(切厚片放进滚水里煮软)。

　　调味料 ：

　　红糟两大匙(加米酒，蜂蜜，红砂糖，味精，酱油，清水调拌均匀，用保鲜膜封盖一小时，兑出香气)。

　　做法 ：

　　1、适量油烧热，放进带鱼煎至呈金黄色，捞起沥干备用; 两大匙油烧热，放进材料

　　2、爆香侯捞起，将红糟放进余油里炒散，注入一饭碗清水，放进萝卜片，带鱼烧煮10分钟，放回材料

　　3、转旺火烧煮至汤汁即将收干即可。

　　这是一道香气逼人，鲜美无比的菜式，很适合送粥

（本文来源于：菲菲部落）