江南风味菜:红糟烧带鱼

2010-05-24 17:01:25出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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  完全照般鸭哥的方子,很不错,味道真的很棒,还有一点点的辣很喜欢。只是我汁收的太过了,看电视忘记了,没有鸭哥做的鲜亮。

江南风味菜:红糟烧带鱼

  材料 :

  (1)新鲜带鱼一条(打理干净,刮去银膜切粗块),

  (2)蒜,姜,葱段,辣椒,泡椒,

  (3)萝卜(切厚片放进滚水里煮软)。

江南风味菜:红糟烧带鱼

  调味料 :

  红糟两大匙(加米酒,蜂蜜,红砂糖,味精,酱油,清水调拌均匀,用保鲜膜封盖一小时,兑出香气)。

  做法 :

江南风味菜:红糟烧带鱼

  1、适量油烧热,放进带鱼煎至呈金黄色,捞起沥干备用; 两大匙油烧热,放进材料

  2、爆香侯捞起,将红糟放进余油里炒散,注入一饭碗清水,放进萝卜片,带鱼烧煮10分钟,放回材料

  3、转旺火烧煮至汤汁即将收干即可。

  这是一道香气逼人,鲜美无比的菜式,很适合送粥

(本文来源于:菲菲部落