经典越南菜:清淡爽口越式春卷

2010-05-24 17:01:25出处:太平洋亲子博客作者:佚名

我要分享

  出国后去越南店的频率比去中餐馆的还高,甚至很迷恋越南美食。这个越南春卷就是每周必去吃的一道小食。越南出卷有很多种做法,我也不知道到底怎么做才是最地道,我模仿的就是这里一家最大的越南餐馆的春卷。

经典越南菜:清淡爽口的越式春卷

  原料:

  米纸,顺化米粉,虾,薄荷叶,生菜,海鲜酱,花生酱,花生末,酱油。

  做法:

  1.将米粉用冷水泡一个小时后,锅内烧热水,下入米粉煮熟后,再过冷水冲凉备用。

  2.将虾解冻,生菜薄荷叶洗好备用。

  3.锅内烧热水,下入虾略煮熟捞出去头去皮,去虾线,最后横着切2半备用。

  4.所有材料备好后,盘中放冷水,下入米纸,米纸不要泡太软,略微有点硬最好,这样包的时候,能把水吸干,包的很紧凑。

  5.米纸摊开,最下面放生菜叶,随后放米粉,薄荷叶,略卷紧,最后在收口处放2片虾即可。

  6.将海鲜酱,花生酱,花生末混合,加少量酱油做粘料即可。

(本文来源于:菲菲部落