精致美食:花色寿司

2010-05-24 17:01:25出处:太平洋亲子博客作者:佚名

我要分享

  原料:

精致美食:花色寿司

  食材:大米、海苔、鸡蛋、蟹柳、黄瓜、海虾、蟹子

  调料:白醋、盐、糖、色拉酱

  做法:

  1、用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制寿司醋;将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热(不可令其沸腾),晾凉后即可使用。

  2、黄瓜洗净切成长条、鸡蛋打成蛋液以后摊成蛋皮和蛋条、蟹柳用热水汆一下后捞出备用、海虾洗净去头壳留尾,从里面对半切开不切断,平底锅中用盐水汆熟;

  3、大米淘洗净,沥干水,盛入电饭锅中,按米和水1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭;

精致美食:花色寿司

  4、大概在寿司饭40℃左右的温度的时候,调入配好的寿司醋(通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中)搅拌均匀;

  5、竹帘上放保鲜膜,再放上海苔,把寿司饭均匀放再在海苔上,海苔上方边缘留出3厘米作接口,在把准备好的黄瓜条、蟹柳、蛋条放在寿司饭上;

  6、海苔从下到上地轻轻裹起成卷,并在上边接口处抹上少许米饭封口,然后将饭卷横切成小卷,就成为卷寿司了;

  7、余下的一些寿司饭我又单个做成小饭团,用色拉酱把熟海虾放上面、用色拉酱拌蟹柳丝包海苔、也有用蛋皮包裹的,也是直接放蟹柳和黄瓜等,就不再一一介绍做法,总之就是自由发挥了。

(本文来源于:小仙蓉蓉部落