味鲜肉美的海南鸡饭,不可错过的美食约会

2010-05-24 17:01:25出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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  原料:

味鲜肉美的海南鸡饭,不可错过的美食约会

  白切鸡,大米等。

  做法:

味鲜肉美的海南鸡饭,不可错过的美食约会

  1.将大米洗净,沥干,猛火热锅,下鸡油,蒜蓉暴香。

  2.随后下入大米翻炒。

  3.将煮白切鸡的汤倒入米中,加盖煮到熟为止。

  其中白切鸡做法如下

味鲜肉美的海南鸡饭,不可错过的美食约会

  原料:

  农场鸡一只,生姜,葱白,南姜,香叶,香茅碎,精盐,鸡粉,绍酒,黄姜汁等。

  做法:

  1.整鸡挖去内脏,去喉咙内的食物,沥干水分。

  2.拿一个小碗,加精盐15克,鸡粉8克,绍酒10克,黄姜汁10克搅拌均匀。

  3.将2汁涂抹鸡的全身,内外均涂抹光滑,腌制30分钟。

  4.把鸡脚扭插到鸡屁股洞内固定,鸡头仰屈,用之帮夹住,绳子略捆绑住。

  5.把香叶,香茅,姜片,放到清水里熬煮,慢火煲20分钟,出味后,放入仔鸡浸13-15分钟,关火再闷15分钟。

  6.拿出冲凉,晾干即可。

  7.南姜,葱弄成蓉,加精盐做沾料即可。

(本文来源于:菲菲部落