肉鲜味美的新版清蒸海鲈鱼

2010-05-24 17:01:25出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

我要分享

  平时清蒸的时候都是整个鱼一起蒸,海鲈鱼却变化了新花样,切开摆成了孔雀开屏的形状。看着麻烦,其实很简单的,就是平时清蒸鱼,只不过是变化了形状。

  具体做法:

  1、海鲈鱼1斤,葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许,枸杞几粒。

  2、我买的是超市拨好肚子和刮去鱼鳞的,到家只是又重新洗干净。

  3、去头去尾,从腹部到背部均匀地切条,刀要快,我切不动,手都疼了,是LG帮我切的。

  4、由于海鲈鱼本来就是咸的,在鱼的两侧少抹一点盐就可以了,不放也行,最后浇汁的时候放也可以。

  5、葱、姜切丝,铺在盘子底部。鱼摆盘,摆成孔雀开屏状,再放上枸杞,看到别人放的是小米椒,若有人不吃辣椒,我就放了枸杞。

  6、开水上锅蒸6分钟,关火后不要揭盖,再焖4分钟,俗称“虚蒸”。

  7、出锅后,淋上醋和酱油调制的汁,撒上葱花,再浇一遍热油即可。香哦!