降糖降脂佳品之蛋黄焗南瓜

2010-05-24 16:52:42出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

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  蛋黄焗南瓜原料:

  南瓜(500克)、咸鸭蛋黄5个、面粉少许、盐、白糖。

  蛋黄焗南瓜做法:

  一、南瓜削皮去籽,切成手指粗细的长条状,南瓜在开水锅里煮到段生,煮的时候水里放1勺盐,会使南瓜更有韧性,待南瓜冷却后,在南瓜条上拍上一层面粉,然后下锅炸一下,这样可以使南瓜条定型。

  二、为了做出的南瓜有这咸酥不散的蛋黄外皮,要把蛋黄先蒸上10分钟,再用小勺碾碎,此时蛋黄碾起来很容易,也很细腻。

  三、锅里放少许食用油,油温适中时,关火后下蛋黄,以免糊锅,并放少许盐(蛋黄已经有咸味,盐量1-2克),适量白糖,用炒勺不间断的搅拌,炒到起泡时,下炸好的南瓜条,翻炒使南瓜条上沾满蛋黄即可。

  南瓜食疗的作用:

  中医认为,南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功。而且南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起,使胆固醇吸收减少,血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉。