美味可口的葱油鸡块

2010-05-24 16:52:42出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

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  原料

  材料:鸡肉500克,香葱3棵,生姜1小块,桂皮适量,淀粉适量,注:可酌情配料。

  调料:食用油500克(实耗50克),葱油50克,酱油0.5大匙,料酒3小匙,精盐1小匙,白糖2小匙,味精0.5小匙。

美味可口的葱油鸡块

插图来源于:太平洋亲子网-亲子部落

  制法

  1.把鸡洗净剁块,用酱油、料酒拌匀腌20分钟;葱切末,姜切片。

  2.将食用油倒入炒锅内烧至八成热,把鸡块倒入炸透,捞出沥油。

  3.将葱油放入锅内,烧热后放入葱花、姜片爆香,烹入料酒、酱油,加入清水、桂皮、盐和糖。

  4.烧开后下入鸡块,改小火慢烧至熟,加入味精,用水淀粉勾芡即可。

  烹饪

  烧热葱油时要用小火,这样才可慢慢炸出所有的葱香味。

  菜品营养

  鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。