简单制作营养又美味的鱼面筋

2010-05-24 16:52:42出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

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简单制作营养又美味的鱼面筋

  3、用手动搅拌器(hand mixer)把鱼茸搅拌上劲;

  4、用一不锈钢勺舀一勺鱼茸,用另一勺把鱼茸刮下,如此重复几次就做成鱼球。鱼球放入温油,待鱼球涨大并上浮后把火开大,直至鱼球炸成淡黄色。

  贴士:

  做鱼面筋的鱼最好选用青鱼,因青鱼的肉质细腻鲜美,我没有找到青鱼,所以就用鲶鱼(catfish)代替,味道也很好。如果用手搓鱼球,事先要在手心拍点水,然后用一个不锈钢勺子从手心把鱼球刮下放入油锅炸即可。鱼球不要炸太久,炸久了的鱼面筋口感不够嫩滑。

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