美味可口的鲜蘑冬笋(图)

2010-05-24 16:52:42出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

我要分享

  在这个鲜蘑冬笋中,冬笋非常脆嫩,蘑菇也特别的鲜嫩,还有汤的味道也很醇厚哦,好吃的你千万要尝尝哦。

  原料

  主料:冬笋2000克,香菇(鲜)250克。

  调料:黄酒15克,鸡油25克,盐2克,淀粉(玉米)5克,味精1克。

  制法

  1.剥去鲜冬笋外壳,用刀削去冬笋表皮,切去老根。

  2.入沸水锅中焯去涩味捞出,入凉水中冲凉,改刀切成块。

  3.鲜蘑菇洗净,入沸水锅中略氽捞出,控去水。

  4.炒锅置旺火上,倒入鸡汤,下冬笋块、鲜蘑烧沸。

  5.下黄酒、精盐、味精,将锅移置小火上煨5分钟。

  6.然后用水淀粉勾薄芡,淋入鸡油,出锅装入大汤碗内。

  烹饪

  新鲜香菇和冬笋放在一起炒,味道更加清香鲜美。

  菜品营养

  1.竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,并能减少与高脂有关的疾病。由于竹笋富含烟酸、纤维素等,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效。从中医的角度来看,竹笋性味甘寒,具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、养肝明目的功效。

  2.香菇含有维生素C,能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂,而且没有副作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人多吃香菇能起到防癌作用,癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。