酸酸甜甜的美食:葱酥鲫鱼

2010-05-24 16:52:42出处:PCbaby作者:佚名

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  主料:

酸酸甜甜的美食:葱酥鲫鱼

  鲫鱼(750克)

  调料:

  大葱(30克) 香油(20克) 醋(10克) 胡椒粉2花椒(3克) 料酒(10克) 酱油(10克) 精盐12克 味精(2克) ) 姜(10克)

  做法:

  1、在初加工的鲫鱼身上刻上一字花刀,撒上盐,料酒,葱段,姜段,腌制入味。

  2、15分钟后把鱼放入热油当中炸制,鱼皮炸紧绷之后捞出。

  3、泡红辣椒切段,姜切片,葱段,打底油,炒香。

  4、加料酒,酱油,清汤。再把鱼整齐的放入锅内,加味精,精盐,葱段。改用小火烧透,再用旺火收汤。

  5、乘出后清汤加醋勾芡,撒在鱼身上即可。

  食谱营养:

  鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。

  小编tips:

  鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

(本文插图来源于:菲菲部落