闻名中外的特色美食:无锡肉骨头——浙菜

2011-10-25 00:06:00出处:PCbaby作者:佚名

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  主料:

闻名中外的特色美食:无锡肉骨头

  猪排骨5000克

  调料:

  绍酒125克,盐10克,酱油50克,白糖25克,葱2克,姜2克,八角2克,桂皮2克。

  做法:

  1.将排骨洗净,斩成适当大小的块,用盐匀,放入大碗中12小时。

  2.将腌制好的排骨取出,放入锅内,加入清水浸没,用旺火沸,捞出洗净。

  3.将锅里的汤倒掉,放入竹箅垫底,将排骨整齐地放入,加入绍酒、葱结、姜块、八角、桂皮,舀入清水250克,盖上锅盖。

  4.用旺火烧沸,加入酱油、白糖,盖好盖,用中火烧至汁稠,食用时改刀再装盘,并浇上原汁即可。

  食谱营养

  猪小排(猪肋排):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。

  小编tips:

  由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

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插图来源于:菲菲部落