狮子头做法：海味狮子头

　　材料：

　　五花肉250克 虾仁8个 荸荠2个 油菜2大颗 黄酒1大匙(15ml) 盐半小匙(2.5克) 白糖半小匙(2.5克) 干淀粉1小匙(5克) 葱5克 姜5克 水90克 油 半大匙(约7ml)

　　做法：

　　1.五花肉去皮剁成馅(皮留用)，葱姜切沫、荸荠和3个虾仁切碎，油菜洗净备用。

　　2.剁好的肉馅中放入盐、2/3的黄酒、葱姜沫、白糖、干淀粉、虾仁和荸荠碎。再加入20ml水后将肉馅搅匀，最后团成桔子大小的丸子。

　　3.取砂锅，把肉皮垫在砂锅底部，码入丸子，倒入水和剩下的黄酒。

　　4.另取炒锅，入半大匙油将剩下的虾仁快速翻炒，然后倒在砂锅的丸子上。砂锅盖盖，小火炖煮约40分钟。

　　5.丸子煮好时改中火，沸腾后放入油菜烫熟即可。

　　小提示：

　　1.肉最好用五花肉，我的就太瘦了，结果有点发干发柴。

　　2.放入肉皮同煮可令丸子和汤更加鲜美，还有胶原蛋白哦~

　　3.自家吃也可以把丸子做小些，更易熟，吃着也更方便。

　　4.煮丸子时随时观察，如果水太少要尽快补上，当然一次加足更好喽~

（本文章来源于：puppy在厨房）