面拖小黄鱼:鱼皮焦香,鱼肉嫩滑

2010-05-24 16:52:42出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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  原料:

面拖小黄鱼:鱼皮焦香,鱼肉嫩滑

  鲜小黄鱼,鸡蛋,面粉,盐,料酒,葱姜汁,花椒,油,椒盐等。

  做法:

  1.小黄鱼洗净,放入盐,料酒,葱姜汁,花椒腌制2个小时左右。

  2.拣去花椒,将面粉放入盆中,打入鸡蛋,加适量清水调成面糊待用。

  3.锅放油烧至六七成热,将小黄鱼逐个裹上面糊,入油中炸至金黄色,取出,当油温升至八成热,再复炸一边,使之焦脆即可。

  4.炸好的面拖小黄鱼用椒盐蘸食

(本文来源于:菲菲部落