百分百美味:剁椒蒸鱼

2010-05-24 16:52:42出处:PCbaby作者:佚名

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  原料:

百分百美味:剁椒蒸鱼

  新鲜鱼肉一块,一斤左右,剁椒一瓶

  配料:

  葱段、葱花、姜片、红椒、蒸鱼酱汁

  做法:

  1,鱼用米酒、花椒粉腌一下,再均匀涂抹上剁椒,放入蒸盘中摆好,上面铺上姜片、葱段,不必加味精鸡精之类,要新鲜原味。

  2,蒸锅内水烧开,把鱼放入蒸架上,一定要先烧开水再放鱼。

  3,盖上盖子大火蒸七八分钟,关火后虚蒸七八分钟,捡出表面上的葱段、姜片丢弃,撒上备好的红椒米和姜片、葱花。

  4,淋上蒸鱼酱汁,淋上适量热油,油温也一定要高,去腥提鲜香。

(本文插图来源于:菲菲部落