麻辣鲜香的宫保豆腐

2010-05-24 17:31:20出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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  原料:豆腐400克、胡萝卜75克、黄瓜75克、花生米50克。

麻辣鲜香的宫保豆腐

  调料:湿淀粉、花生油、辣豆瓣酱、葱花、姜末、盐、味精、白糖、料酒、酱油、花椒水、鸡汤、辣椒油。

  做法:

  1. 将豆腐、胡萝卜、黄瓜、冬笋均切成小丁。

  2. 锅内放油,中火烧热,下花生米炸酥,捞出稍凉,搓去红皮。

  3. 锅内加油烧至七成熟,下豆腐炸成黄色,捞出控油。

  4. 锅内留少许油,用葱、姜爆锅,下辣豆瓣酱、胡萝卜丁、黄瓜丁略炒,加入盐、酱油、花椒水、料酒、白糖、味精、鸡汤、烧沸后下入豆腐、花生米,颠勺,用湿淀粉勾芡,淋辣椒油即可。

(本文来源于:菲菲部落