清爽可口之鲜奶草莓卷

2010-05-24 17:31:20出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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  蛋糕原料:

清爽可口之鲜奶草莓卷

  A:蛋黄6只,油4.5克,糖粉50克,盐1.8克,面粉138克,泡达粉1.8克,清水43克。

  B:蛋清6只,砂糖98克,塔塔粉3克。

  做法:

清爽可口之鲜奶草莓卷

  1.先称面粉,把泡打粉放到称好的面粉,然后一起过筛导入干净的盆中。

  2.再称水后把油加入水中一起称。

清爽可口之鲜奶草莓卷

  3.把鸡蛋分壳后蛋清和蛋黄分开,蛋黄放入油水盆中,还有称盐和糖粉也倒入油水的盆中一起搅拌,等把蛋黄搅散后加入面粉及泡打粉。顺一个方向慢慢搅拌至细腻。

  4.把蛋清,砂糖,塔塔粉,放在打蛋机中先中速后快速搅拌,把蛋清打至中性发泡即可。

清爽可口之鲜奶草莓卷

  5.取1/3的蛋白与蛋黄盆中搅拌,翻底搅均匀后再加剩余的2/3的蛋白翻搅均匀后倒入烤盘后抹平。

  6.最后摔几下,放入烤箱烤30分钟即可。

  7.打鲜奶油,加入少量草莓搅拌。

  8.蛋糕冷却后抹奶油卷好即可。

(文章来源于:菲菲部落