香喷喷的下饭菜:豉香鸡块炖扁豆

2010-05-24 17:31:20出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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材料:

     鸡腿 扁豆 葱姜蒜

豉香鸡块炖扁豆

调料:

     阳江豆豉 蚝油 老抽 生抽 糖 料酒

做法:

  1.鸡腿剁成块,用清水泡去血水,沥干

  2.扁豆择去老筋,洗净掰成段儿

  3.豆豉用清水冲洗一下沥干;老抽、生抽、蚝油、白糖混匀调成调味汁(量就看着来吧,老抽加到喜欢的颜色;再适量倒点儿生抽提味;糖随自己喜好,但不要太甜,只是提鲜而已)

  4.锅入油,爆香葱姜蒜,倒入鸡块翻炒至变色

  5.6.7.倒入豆豉、料酒和调味汁,炒匀

  8.倒入扁豆翻炒,然后倒入没过材料的热水

  9.转中小火炖至汤汁浓稠,最后根据个人口味加盐

豉香鸡块炖扁豆做法

Tips:

  豆豉最好选用阳江豆豉,这个豆豉比较“结实”,炖到最后都是整粒的。

(文章来源:puppy在厨房