香香脆脆的香芋酥,味道好极了!

2010-05-24 17:31:20出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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  材料:

香香脆脆的香芋酥,味道好极了!

  水皮:中筋面粉400克,幼白糖70克,猪油80克,清水180克左右,香芋色香油少许

  油酥:低筋面粉250克,猪油130克

  肉馅:熟香芋300克,糖粉100克,三洋糕粉100克,奶油100克

香香脆脆的香芋酥,味道好极了!

  制作香芋馅:

  1.熟香芋与糖粉打烂,加入奶油

  2.拌透后再加入三洋糕粉充分拌和。

  3.将馅料装好备用

香香脆脆的香芋酥,味道好极了!

  制作香芋酥酥体:

  1.水皮材料导入打蛋桶内,将清水与香芋色香油混合加入。

  2.拌打至面团纯滑,松弛30分钟待用。

  3.油酥部分材料倒入打蛋桶内(注意换搅拌头)。

  4.拌至纯滑成团即可。

  5.水皮和油酥按7:3比例分成等份。

香香脆脆的香芋酥,味道好极了!

  6.用水皮将油酥包入。

  7.用棍擀薄再卷起。

  8.重复擀压薄卷起。

  9.中间分切对开两半。

  10.切口向上用擀棍擀薄成皮胚。

  11.包入香芋馅。

  12.成形后排烤盘内,松弛30分钟放入炉,用上火170℃,下火160℃,烘烤30分钟左右即可。

香香脆脆的香芋酥,味道好极了!

(本文来源于:菲菲部落