荆州的八大名肴之一:荆沙鱼糕

2010-05-24 17:31:20出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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  原料:

荆州的八大名肴之一:荆沙鱼糕

  鱼蓉400克,肥膘肉100克

  调料:

  盐、味精、胡椒粉、葱姜蒜水、水淀粉、色拉油各适量

  做法:

荆州的八大名肴之一:荆沙鱼糕

  1. 肥膘肉切成小粒。

  2. 鱼蓉加盐、胡椒粉、轻搅上劲,加肥膘肉粒末、味精、葱姜蒜水拌匀,倒入鸡蛋清,再搅拌上劲。

  3. 取一平盘,加少许油抹匀,倒入鱼蓉整平,上蒸笼12分钟。

  4.取出,抹上蛋黄,再蒸4分钟,取出,切成长7厘米、厚0.3厘米的片,码盘,淋芡汁即成。

荆州的八大名肴之一:荆沙鱼糕

(本文来源于:菲菲部落