酥脆香甜的特色美食:椒盐玉米

2010-05-24 17:31:20出处:PCbaby作者:佚名

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  材料:

酥脆香甜,色泽亮丽的特色美食:椒盐玉米

  主料:玉米、黄瓜、胡萝卜、葱花

  调料:植物油、淀粉、芝士粉、盐、糖、味精、花椒

  做法:

  1、剥玉米,尽量不要剥破,整粒的好看些。 然后洗干净;把胡萝卜切成1cm见方的小丁。黄瓜洗净带皮竖剖成4瓣,将内籽片除,再切成1cm见方的小丁;

  2、在玉米粒中加鸡蛋清,搅匀;再加生粉,可以多放些,一直到搅出来是比较厚重的感觉为止,就是玉米粒外面都包上了一层的样子

  4、花椒在锅中用小火炒香,取出包裹在保鲜膜中用刀柄敲成碎末;

  5、中火烧热锅中的植物油约五成热时将玉米粒放入,用大火炸至金黄酥脆(约2分钟),再捞出沥干油分待用;

  6、锅中留底油,热后爆香葱花,放入黄瓜和胡萝卜丁一起翻炒,调入适量的盐、糖一起翻炒均匀

  7、最后防入玉米粒、味精和花椒碎翻炒均匀即可

  小编tips:

  1,在剥玉米时,可把玉米倾斜立起,用刀从顶端起,贴着玉米芯将一侧的玉米粒整齐的切落,接着旋转玉米,将所有的玉米粒全部切下

  2,将玉米粒裹上淀粉时,不要反复搅拌,这样很容易使附着在玉米粒上的的淀粉脱落,只要稍稍拌匀即可

(本文插图来源于:小仙蓉蓉部落)