美味的特色素食:斋烧鸭

2010-05-24 17:31:20出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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  原料:

美味的特色素食:斋烧鸭

  鲜腐皮12张,八角4粒,姜3片,葱3条,美极酱油100克,老抽50克,生抽100克,绍酒100克,砂糖100克,鸡粉100克,麻油100克,清水200克。

美味的特色素食:斋烧鸭

  做法:

  1.将美极酱油100克,老抽50克,生抽100克,绍酒100克,砂糖100克,鸡粉100克,麻油100克,清水200克用称称好调和均匀备用。(做的少量自己按比例增加或者减少均可)

  2.将干腐皮放入水中略微泡软。

  3.取一张腐皮放入味汁内浸匀,取出,摊平,另取一张,浸匀,取出摊开叠于前一张腐皮之上,依次将12张腐皮全部浸匀并分叠成2叠(每叠6张),调味料备用。

  4.将每叠腐皮折起四边,变成四方形,再将其对折成长方形,用线稍微捆绑。

  5.起油炉,烧到七层热时,下入豆腐皮,再用重物压着防止散开,用慢火浸炸约5分钟,转大火炸1分钟即可。

  6.放入留用的味料中,加八角,葱,姜片,上锅蒸10分钟,取出,凉后切块装碟即可。

(本文来源于:菲菲部落