炒饭新搭配:豆角蛋炒饭

2010-05-24 16:49:09出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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  原料:

  冷饭、豆角、脆皮肠、虾皮、鸡蛋(根据自己的情况控制材料的分量)

豆角蛋炒饭

  制作方法:

  1、豆角切粒、脆皮肠切粒,热锅放油,先炒豆角粒,放点盐

  2、豆角炒至变色后,加入脆肠和虾皮

  3、倒入冷饭,加点生抽调味

  4、鸡蛋打进去,炒熟即可

  健康小提示:

  豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。

(本文章来源于:美味关系