冬季滋味:腊味萝卜糕

2010-05-24 16:49:09出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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  材料:

  萝卜 、腊肉、腊肠、虾米、粘米粉、澄粉、姜汁1汤匙、清水

  调味料:

  盐、糖、鸡粉、胡椒粉

腊味萝卜糕

  做法:

  1、萝卜去皮洗净后先切片,然后切丝

  2、腊肠、腊肉洗净后切粒,虾米洗净后用清水泡一下(泡过的水保留)

  3、粘米粉、澄粉拌匀,加适量清水和姜汁开成稠糊状

  4、腊味、虾米爆香后盛起备用

  5、锅中加入泡过虾米的水煮滚,然后把调味料倒入,再加入萝卜丝煮5分钟,把萝卜煮软

  6、趁热把煮好的萝卜丝倒入开好的糊中,快速把萝卜丝和粉糊拌匀,待粉糊变成半生熟糊状后,加入一半腊味拌匀,大火蒸30分

  7、最后再倒入余下的腊味,再蒸5分钟就可以出锅。刚蒸好的萝卜糕会比较软,要放凉后才可以切件。

(本文章来源于:美味情缘