美味新搭配:京酱菠菜

2010-05-24 16:49:09出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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  原料:

  菠菜 鸡蛋 里脊肉 豆腐皮

  辅料:

  甜面酱 蚝油 糖 葱花

京酱菠菜

  做法:

  1. 里脊肉切丝, 用少许水淀粉抓匀.

  2. 菠菜清洗干净, 沸水中加入适量盐, 下入菠菜, 焯一分钟至熟, 捞出浸入凉水中过凉, 捞出, 挤干水份, 切除根部, 切成段.

  3. 鸡蛋打散, 下入锅中摊成蛋皮, 取出切成丝.

  4. 豆腐皮切成方形, 上锅大火蒸5分钟.

  5. 热锅凉油, 下入里脊肉丝, 划散断生后盛出.

  6. 另起锅, 倒油, 油热后小火炒香葱花, 将甜面酱和蚝油混合倒入, 小火翻炒均匀, 倒入肉丝, 转大火并根据口味调入适量糖, 待酱汁裹满肉丝后关火出锅.

  7. 用豆腐皮包着菠菜, 蛋丝和酱肉丝一起食用.

  温馨小提示:

  1.这道菜是在饭店吃过,回来模仿的,应该是从京酱肉丝创意来的吧.

  2.甜面酱和蚝油盐分都很高,除了掌握好用量外,不必再放盐,酱油等调料了,以免过咸.

(本文章来源于:CANEDY