美味下酒菜:五香杭椒鸭胗

2010-05-24 17:31:20出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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  原料:

  杭椒4根、鸭胗450克

  调味:

  盐、鸡精、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒3-4根、蚝油少许、胡椒粉、料酒、大料、桂皮一小块

五香杭椒鸭胗

  做法:

  1.鸭胗洗净,放入开水中焯片刻,捞出,把水倒掉

  2.重新放入水,加少许的料酒、葱姜,可以撒少许的盐,一个大料、一小片的桂皮和少许的花椒,煮至鸭胗熟烂。

  3.捞出鸭胗,切片备用,杭椒洗净切小段

  4.炒锅热油,葱姜蒜爆香,下入红尖椒爆香

  5.倒入鸭胗,翻炒,加调味料,快速爆炒,最后加入杭椒翻炒片刻,淋香油就可以出锅了。

(本文章来源于:飘飘小厨的美食作坊