北方经典早餐食谱：牛肉饼

　　材料：

　　面粉330克 水约200克(慢慢加入) 牛肉馅250克 洋葱100克

　　调料：

　　料酒1/2大匙 生抽1大匙 白胡椒粉1/2小匙 香油1/2小匙 姜末适量 盐约1/2小匙 花椒水适量

　　做法：

　　1.先活面：面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟;

　　2.牛肉馅加入所有“调料”，顺一个方向搅打至有粘性，其间加入少许花椒水搅打(清水也可);

　　3.洋葱洗净撕去内壁的薄膜，然后切成小丁，倒入调好的肉馅中，拌匀;

　　4.将面团分成小剂子，像包包子那样将肉馅包入;

　　5.平底锅抹油，稍热后放入“小包子”，然后用手轻轻将“小包子”压扁，成小饼状，不用压很薄;

　　6.小火将饼煎至两面金黄。

(文章来源于：puppy在厨房)