意式风味：金枪鱼杂蔬Pizza

　　原料：

　　批萨面团200克，金枪鱼罐头1/2罐，元椒1/2个，红椒适量，培根1片，口蘑四只，豆腐干一小块，甜玉米粒适量，

　　辅料：番茄沙司2汤匙，黑胡椒粉1茶匙，马苏里拉奶酪丝约100克.

　　做法：

　　1. 冷冻批萨面团取出回温，面团柔软后(约1小时)，放在硅胶垫上，擀开成圆形(要比批萨盘尺寸稍大一些，以免收缩).覆盖，于温暖处饧发30分钟.

　　2. 口蘑洗净，去蒂，切片.元椒和红椒洗净，切段(或圈，或粒).甜玉米粒化冻.培根切片.豆腐干切小块.金枪鱼罐头打开，取出鱼肉，掰成小块，用厨房纸充分吸干水份(或油份).

　　3. 锅中烧开水，下入口蘑煮一分钟，再下入元椒，红椒和玉米粒，煮半分钟，全部捞出，沥干水分后，再用厨房纸巾充分吸干水份，备用.

　　4. 批萨盘先刷一层油(想要底部香脆的话就多刷一点)，再将饧发好的面饼放入，用手轻轻整理好，再用叉子扎无数小洞(边缘不要扎).

　　5. 倒入番茄沙司，用勺背均匀抹开(避开边缘)，再均匀撒上一层黑胡椒粉.

　　6. 撒上一层奶酪丝.

　　7. 铺上金枪鱼块，再铺上各种预处理好的蔬菜.

　　8. 铺上培根片.

　　9. 烤箱190度预热好，中下层烤10分钟后，取出，撒上奶酪丝，中上层(或上层)，再烤5-10分钟即可.

　　小编tips：

　　1. 在硅胶垫上饧发，可以很好地"巴"住面团，使其不回缩.如果直接放进批萨盘里饧发，批萨盘再刷油的话，饧发后会很容易收缩，操作难度加大.

　　2. 批萨盘里刷一层油，烤出来的批萨底部类似油煎的效果，色泽更漂亮，口感更香脆.

(插图来源于：CANDEY)