意式风味:金枪鱼杂蔬Pizza

2010-05-24 17:31:20出处:PCbaby作者:佚名

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  原料:

  批萨面团200克,金枪鱼罐头1/2罐,元椒1/2个,红椒适量,培根1片,口蘑四只,豆腐干一小块,甜玉米粒适量,

  辅料:番茄沙司2汤匙,黑胡椒粉1茶匙,马苏里拉奶酪丝约100克.

意式风味:金枪鱼杂蔬Pizza

  做法:

  1. 冷冻批萨面团取出回温,面团柔软后(约1小时),放在硅胶垫上,擀开成圆形(要比批萨盘尺寸稍大一些,以免收缩).覆盖,于温暖处饧发30分钟.

  2. 口蘑洗净,去蒂,切片.元椒和红椒洗净,切段(或圈,或粒).甜玉米粒化冻.培根切片.豆腐干切小块.金枪鱼罐头打开,取出鱼肉,掰成小块,用厨房纸充分吸干水份(或油份).

  3. 锅中烧开水,下入口蘑煮一分钟,再下入元椒,红椒和玉米粒,煮半分钟,全部捞出,沥干水分后,再用厨房纸巾充分吸干水份,备用.

  4. 批萨盘先刷一层油(想要底部香脆的话就多刷一点),再将饧发好的面饼放入,用手轻轻整理好,再用叉子扎无数小洞(边缘不要扎).

  5. 倒入番茄沙司,用勺背均匀抹开(避开边缘),再均匀撒上一层黑胡椒粉.

  6. 撒上一层奶酪丝.

  7. 铺上金枪鱼块,再铺上各种预处理好的蔬菜.

  8. 铺上培根片.

  9. 烤箱190度预热好,中下层烤10分钟后,取出,撒上奶酪丝,中上层(或上层),再烤5-10分钟即可.

  小编tips:

  1. 在硅胶垫上饧发,可以很好地"巴"住面团,使其不回缩.如果直接放进批萨盘里饧发,批萨盘再刷油的话,饧发后会很容易收缩,操作难度加大.

  2. 批萨盘里刷一层油,烤出来的批萨底部类似油煎的效果,色泽更漂亮,口感更香脆.

(插图来源于:CANDEY)