从元曲走出来的美食：蚂蚁上树

点击图片进入下一页>>

图片来源于CFP

　　素菜版

　　主料：

　　细粉丝200g。

　　配料：

　　熟面筋300g、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉、酱油、料酒、盐、味精、高汤。

　　做法：

　　1.细粉丝用冷水浸泡，大致有些软即可，捞出剪断，沥干水分;姜、蒜切碎，面筋切成米粒大小的颗粒。

　　2.锅内倒入少许油，将面筋下入锅内，将水煸干至酥时出锅，装盘备用。

　　3.锅内倒入少许油，倒入豆瓣酱、豆豉炒香， 放入肉末，翻炒至变色，加入料酒、高汤、粉丝，待收干汁，加面筋和酱油、盐、味精，翻炒均匀即可。