从元曲走出来的美食：蚂蚁上树

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图片来源于CFP

　　荤菜版

　　主料：

　　细粉丝200g。

　　配料：

　　猪肉末150g、姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、味精、高汤。

　　做法：

　　1.姜、葱、蒜切碎备用。

　　2.用旺火把锅内的油烧至八成热，倒入粉丝，炸至发泡变酥捞出。

　　3.锅内留少许油，倒入豆瓣酱炒香，放入肉末，翻炒至变色，加入料酒、高汤、酱油、粉丝，待收干汁，加味精，翻炒均匀即可。

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图片来源于CFP

　　素菜版

　　主料：

　　细粉丝200g。

　　配料：

　　熟面筋300g、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉、酱油、料酒、盐、味精、高汤。

　　做法：

　　1.细粉丝用冷水浸泡，大致有些软即可，捞出剪断，沥干水分;姜、蒜切碎，面筋切成米粒大小的颗粒。

　　2.锅内倒入少许油，将面筋下入锅内，将水煸干至酥时出锅，装盘备用。

　　3.锅内倒入少许油，倒入豆瓣酱、豆豉炒香， 放入肉末，翻炒至变色，加入料酒、高汤、粉丝，待收干汁，加面筋和酱油、盐、味精，翻炒均匀即可。