从元曲走出来的美食:蚂蚁上树

2010-05-24 16:59:36出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

点击图片进入下一页>>

图片来源于CFP
图片来源于CFP

  荤菜版

  主料:

  细粉丝200g。

  配料:

  猪肉末150g、姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、味精、高汤。

  做法:

  1.姜、葱、蒜切碎备用。

  2.用旺火把锅内的油烧至八成热,倒入粉丝,炸至发泡变酥捞出。

  3.锅内留少许油,倒入豆瓣酱炒香,放入肉末,翻炒至变色,加入料酒、高汤、酱油、粉丝,待收干汁,加味精,翻炒均匀即可。

点击图片进入下一页>>

广东风味美食:鲜虾云吞面
图片来源于CFP

  素菜版

  主料:

  细粉丝200g。

  配料:

  熟面筋300g、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉、酱油、料酒、盐、味精、高汤。

  做法:

  1.细粉丝用冷水浸泡,大致有些软即可,捞出剪断,沥干水分;姜、蒜切碎,面筋切成米粒大小的颗粒。

  2.锅内倒入少许油,将面筋下入锅内,将水煸干至酥时出锅,装盘备用。

  3.锅内倒入少许油,倒入豆瓣酱、豆豉炒香, 放入肉末,翻炒至变色,加入料酒、高汤、粉丝,待收干汁,加面筋和酱油、盐、味精,翻炒均匀即可。