广东风味美食:鲜虾云吞面

2010-05-24 17:31:20出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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  食谱原料:

  挂面200g,鲜虾仁100g,猪肉馅50g,云吞皮10张,鸡蛋3个,高汤100ml,油1大匙,盐、鸡精、胡椒粉各适量,香油少许。

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  制作方法:

  1.先将一个鸡蛋打散,锅中放油烧热,将鸡蛋煎成蛋饼,盛出切丝备用。另外两个鸡蛋取蛋清,与80g虾仁、猪肉馅、盐、鸡精、香油一起搅拌均匀成馅料。

  2.用云吞皮包入馅料,制成10只云吞。锅中烧开水,将云吞放入,快熟时加入挂面至全部煮熟,捞出备用。

  3.锅中放少许油加热,放入鲜虾仁、高汤、少许盐、胡椒粉,大火煮沸,之后浇入浇入面里,放入云吞、鸡蛋丝即可。

(文章来源于:薇薇小厨)