客家传统小吃:五彩算盘子

2010-05-24 17:31:20出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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  材料:(2人份量)

  芋泥100g,太白粉50g,菠菜汁20ml,紫薯泥100g,太白粉(即马铃薯淀粉,也可用木薯粉)50g,水30g,肉碎,香菇碎,胡萝卜碎,洋葱碎,香菜碎,蒜碎,盐,老抽,油

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五彩算盘子

  做法:

  1.香芋去皮,紫薯一样,入锅蒸熟或微波炉打熟;菠菜、胡萝卜打成汁;

  2.熟芋头取100g,趁热压泥,加太白粉50g,菠菜汁20ml揉成团;

  3.熟紫薯取100g,趁热压泥,加太白粉50g,水30g揉成团;

  4.绿团拧一小块(约10g),滚圆,稍按扁,用茶壶盖类似的小钮在中间按压做成算盘子;

  5.开水入锅,煮至飘起捞出;

  6.用同样方法做出其它颜色的算盘子,分别浸泡凉水;

  7.把浸着的算盘子放在冰箱中2-3天;

  8.锅里热油,加洋葱、胡萝卜、肉丁、香菇丁翻炒,倒入生抽,加入沥水的算盘子,翻炒2-3分钟至有些粘稠,加入蒜碎和香菜碎,翻炒均匀即可。

(文章来源于小媚猪)