韩国传统美食:泡菜

2010-05-24 17:31:20出处:摇篮网作者:佚名

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  食谱原料:

  大白菜,大蒜,辣椒粉,盐,糖

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  制作方法:

  1.大白菜洗净,浸水后捞出,大蒜切碎;

  2.将适量蒜蓉、辣椒粉、精盐、糖加入到大白菜中搅拌;

  3.放入密封盒中,盖上盖子密封,放入冰箱的0-4度的区间存放,4~5天即可食用。

  健康提示:

  泡菜中有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。泡菜中的辣椒,蒜,姜,葱等刺激性作料可起到杀菌,促进消化酶分泌的作用。泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。

  腌制泡菜时需经过发酵,而发酵过程中产生的乳酸菌不仅使泡菜更具美味,还能使肠道保持健康,对于肥胖、高血压、糖尿病、净化系统等十分有效。若与其他蔬菜等纤维类食物一同进食,更有助于排走体内废物、降低暗疮的发生几率。