台湾小吃--三色蛋

2010-05-24 16:59:36出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

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  原料:

  鸡蛋3个(小一点的)、咸鸭蛋1个、皮蛋1个、淀粉水(干淀粉2小匙+水100ml混合)。

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  做法:

  1、皮蛋、咸蛋各切成小丁,打入鸡蛋白,再加入调味料拌匀,倒入铺有玻璃纸的模型中,放进蒸具中蒸9分熟(约7分钟)。

  2、取出,再倒入打散的蛋黄及切碎的咸蛋黄,蒸至全熟(约3分钟),取出放凉切片。

  温馨小提示:

  1.皮蛋一定要再蒸一下,否则蛋黄粘粘的不好切,最后蒸出来也不好看!

  2.不用再加盐了,咸蛋的咸味已经渗开,感觉刚刚好!当然喽,再蘸点酱汁什么的也不错哦~