客家菜:油酸紫姜扣肉

2010-05-24 16:59:36出处:腾讯网作者:佚名

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  材料:

  酸紫姜、五花腩肉、菜心。

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  做法:

  1.先将紫姜切成片再用酸醋泡成酸菜姜, 如果想吃酸一点就可以泡久一点,一两天都无所谓;

  2.然后再将五花腩肉切块用油炸香;

  3.然后再将酸紫姜与五花腩肉一片接一片地摆在一个大碗或深碟里,再配上一些用五香粉南乳等香料配成的汁料一起蒸煮蒸软即可,最后为了卖相好看再可以加上几条青绿的烫水菜心。