佐酒下饭的首选:木樨肉

2010-05-24 16:59:36出处:龚瑶蓉作者:佚名

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  食材:

  猪瘦肉、鸡蛋、黑木耳、金针菜、黄瓜、姜丝、葱花

  调料:

  植物油、料酒、酱油、盐、糖、蘑菇精、麻油

木樨肉

  做法:

  1、将猪瘦肉切成长5cm、宽 3cm、厚0.3 cm的片;用料酒、盐、蘑菇精搅拌均匀后入味15分钟以上;

  2、鸡蛋磕入碗中加入少许盐、蘑菇精,用筷子打散均匀;

  3、黑木耳、金针菜浸在温水中泡10分钟,充分发涨,剪去根部;

  4、黄瓜斜刀切成2cm的段,放平后直刀切成片,片形状为菱形;

  5、大火烧热炒锅,加油,烧热后加入鸡蛋炒散,使其成为不规则小块,盛装在盘中,即成为所说的木樨;

  6、炒锅上火,另加入植物油烧热,将肉片放入煸炒,肉色变白色后加入姜丝、葱花同炒,至八成熟时加入料酒、酱油、盐、少许糖,炒均匀后加入木耳、金针菜、黄瓜一起翻炒,再放入鸡蛋块,调入蘑菇精翻炒一下淋入麻油即可。

(本文章来源于:小仙蓉蓉