感受广州特色美食:蒸粉角

2010-05-24 16:59:36出处:温慧华作者:佚名

我要分享

  材料:

  冬菇、猪肉粒、红萝卜、萝卜干、虾米,芹菜、云南小瓜、澄面一碗、玉米粉两汤匙、水一碗

粉角

  做法:

  1、准备材料,将泡好的冬菇切粒、猪肉切粒(用酱油、老抽、生粉、糖腌一下)、红萝卜切粒、泡好的萝卜干切粒、泡好的虾米切粒,芹菜切粒。

  2、将以上的材料分开炒好后加在一起翻炒,一边加一点水,加酱油煮,炒好装上碟备用。

  3、将澄面一碗、玉米粉两汤匙倒在煲里搅拌,加上等量煮沸开水,一边搅拌一边加水,慢慢加才能掌握需要水的分量,我应该是下了水不够,所以感觉面皮有点干。

  4、在桌面放点生粉,然后将刚搅伴好的那些澄粉团拿出来用手慢慢搓,大概也在十五分钟左右,等颜色变得不太透明后,将面团分成等量的汤圆大小的小面团,然后再用擀面棍一个一个慢慢擀成薄薄的面皮。

  5、面皮上加上之前炒好的馅,一个一个像包饺子一样做好。

  6、将切成一片片的云南小瓜垫在碟上再放上粉果。

  7、做好后隔水蒸15分钟。

(本文章来源于:CK1