新年食品:香酥葱味腐乳蛋馓

2010-05-24 16:59:36出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

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  原料:

  面粉300克,热猪油80克,鸡蛋2只,腐乳2小块,芝麻5克,葱花10克,盐适量,清水少许

香酥葱味腐乳蛋馓

  做法:

  1.将腐乳搅成泥状,把各种原料都倒入面粉内,和匀成面团,静置面团(醒面)5~10分钟;

  2.将面团分次,用擀面杖压成薄片,用刀去不整齐边切成长方型,再分别切成长型的小方片;

  3.小方片对折,从对折一头的中间用刀切1/2长,再展开小面片,将一头穿过中间的

  4.拉伸整型好;

  5.放入8成热油中,炸至金黄即可取出,沥干油后放凉可食(热食火气太大)。

  小贴士:

  1.和面团时水开始要尽量少放,以免面团过湿;

  2.面片尽量擀薄,口感会更酥脆,但小心擀破面皮。一般来说油份越大,面团韧性越强,能擀得越薄而不破。