美味不一般:蒜香豉汁排骨

2010-05-24 16:59:36出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

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  原料:

  肋排300克,大蒜籽3瓣,豆豉一小把,红辣椒1小根,油300克,芫荽或香葱几根

  调味料:

  白酒,盐,生抽均适量

蒜香豉汁排骨

  做法:

  1.将肋排斩成3-4CM长段,洗净沥干水备用;

  2.将蒜籽擦成蒜蓉;

  3.排骨内加盐,白酒,蒜蓉,拌匀后腌3-4小时(入冰箱);

  4.锅内倒入油热至6成;

  5.腌好的排骨(擦干水份)放入油内中火煎炸;

  6.排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出;将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒,再淋上少量生抽;

  7.在高压锅内蒸15-20分钟(若用普通蒸锅,需蒸40-60分钟),出锅后撒上芫荽或葱花即可。