充满着诱惑:荷香糯米鸡

2010-05-24 16:59:36出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

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  原料:(可做三个)

  糯米200克,干荷叶1张,鸡腿1只,干香菇5朵,香肠1根,咸蛋黄2只

  调味料:

  白酒,蚝油,麻油,生抽,食用油,盐,姜各少许

荷香糯米鸡

  步骤:

  1.糯米用水浸泡4-6小时,干荷叶浸泡3小时,干香菇浸泡2小时;

  2.鸡腿斩成小块,加入白酒,麻油,盐,生抽,以及姜片拌匀,放入冰箱冷藏4-5小时或更长时间;

  3.糯米浸发后入锅蒸15分钟(或者放入电饭煲加少量水煮熟,相比蒸会烂些);

  4.香菇浸发后切成条状

  5.香肠切成片,蛋黄分成小块;

  6.锅内加少许油,将腌入味的鸡块和香菇片倒入加蚝油翻炒;

  7.将浸发后的荷叶剪成三片;

  8.先铺上一层熟糯米饭,再加上馅料菜;

  9.最后再盖上糯米饭,尽量不让馅料外露。

  10.将荷叶下部折起;

  11.再将右边也包裹紧实折起;

  12.左边荷叶裹紧折起,最后,将糯米鸡向前卷紧,封口处压在下即可;

  13.放入锅内蒸20-30分钟即可食用。