美味弹牙:茄汁烟肉意粉

2010-05-24 16:59:36出处:吴斓作者:佚名

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  材料:

  意粉,橄榄油,烟肉/火腿,番茄,盐、糖、黑胡椒

茄汁烟肉意粉

  做法:

  1.加热炒锅,放橄榄油,先下烟肉/火腿炒出香味,再下切碎的番茄肉

  2.随便加点盐、糖、黑胡椒,看到角落里有几个干辣椒,也放下去煮了煮

  3.意粉煮好后,放锅里翻炒一下,就可以吃啦~

  健康提示:

  意大利人煮意粉有一个“al dente'的讲究,就是弹牙、有嚼劲的意思。做到这一点,有几个方面需要注意。

  1、锅要大,水要多,煮长面时以盖过面身为好;

  2、意粉包装上的建议煲煮时间再减一分钟,最后一分钟为加入酱汁拌炒时间;

  3、煮意粉的水里要加适量盐,以提高水的沸点;

  4、可以加一茶匙油,防止意粉粘在一起;

  5、水要大滚才能下意粉,煮的时候要不时搅拌;

  6、意粉煮了2/3的时间就可以拿起来试了,如中间留下一个很小的白点基本上就可以了

(本文章来源于:Siren