风味独特:豆豆膏

2010-05-24 16:59:36出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  材料:

  内酯豆腐、鸡肉、毛豆

风味独特:豆豆膏

  作法:

  1.锅中放水,水开加入鸡和葱段姜片煮10分钟捞起放凉

  2.内酯豆腐切块以盐水煮过,备用。

  3.毛豆煮熟备用。

  4.粉碎机里面加煮熟的毛豆,几块鸡肉,几勺鸡汤,盐

  5.粉碎成泥(看不到鸡肉在里面)

  6.碗里到入毛豆泥,加上豆腐,撒上几粒毛豆,放入冰箱。

  小编tips:

  烹调小技巧:若想把毛豆烫成翠绿色,可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多,能与食盐中的钠保持平衡,因此可消除盐分的不利作用,同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C,但烫熟后还剩下很多,这便是其特点。维生素C对热的抵抗力较弱,但在毛豆的场合例外。