快手家常小炒:五花肉炒白菜

2010-05-24 16:59:36出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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  原料:

  白菜少半颗 熟五花肉适量

  调料:

  豆瓣酱、蒜、干红辣椒、盐、鸡精、生抽、各适量。

五花肉炒白菜 

  做法:

  1、五花肉切片,白菜除去老菜帮后洗净,切成大小均匀的块儿,蒜、干红辣椒切碎待用。

  2、锅里放油烧热,放入蒜末、干红辣椒碎爆锅,倒入熟五花肉、白菜,加入豆瓣酱炒出香辣味。

  3、待炒稍软后,放入白糖、盐、鸡精、生抽搅拌均匀,即可出锅。

  小贴士:

  1、锅内放水加五花肉、盐、花椒、八角,煮熟关火,肉在汤汁里泡一夜再捞出冷藏入冰箱,这样肉更入味。

  2、撕菜而不是切菜据说能最大限度保留菜的原味,而且撕裂面较切面的面积大,也更容易入味。

(本文章来源于:孙小美