大厨私房菜:手撕烟笋炒鹅片

2010-05-24 16:59:36出处:摇篮网作者:佚名

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  食谱原料:

  家养鹅胸肉300克,烟笋100克,食用盐,味精,鸡精粉适量。

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图片来源于cfp

  制作方法:

  1.笋浸泡撕丝备用;

  2.胸肉切片加蛋清一个,盐、味精、淀粉适量腌3个小时备用;

  3.丝爆香加调料出锅装盘;

  4.肉滑油至熟,加调料爆香即可。

  健康提示:

  郑州大学公共卫生学院营养学教授韩萍介绍说,鹅是两条腿动物,鹅肉营养价值跟四条腿的动物肉相比,最大的特点就是脂肪酸的构成中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸各占一半,其肌肉纤维属于白肉,对人体健康更有益。其脂肪组织中溶解的脂溶性维生素,如维生素A、β-胡萝卜素、维生素D等更多一些。

  (菜品制作方法由郑州弘润华夏大酒店提供)

  来自:大河网