最佳开胃下饭菜:梅干菜烧鲫鱼

2010-05-24 17:32:55出处:摇篮网作者:佚名

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  食谱原料:

  鲫鱼4条,梅干菜一把,葱姜蒜、豆豉、酒酿适量。

meigancai

  制作方法:

  1.葱、姜、蒜三姐妹切成丝;

  2.先将梅干菜清洗干净,捡出杂质,并泡发好。一般两个小时左右就行了;

  3.鲜的鲫鱼四条,宰杀后清洗干净,在鱼身两面各划两道口子,力道适中,别割断了哈!洒上料洒,放几片姜片腌一会儿。隔一会再翻到另一面腌一下;

  4.锅烧热,倒入适量的食用油,待油升起来后(温度别太高,冒烟之前),先后放入葱、姜、蒜、豆豉、梅干菜翻炒!不需要另外再放盐了,因为豆豉本身就挺咸。然后锅里加入适量的水(水量以刚好淹到所有的食材为佳),再放几勺米酒,最后放入鲫鱼。等到锅里汤干汁浓的时候,美味可口的梅干菜烧鲫鱼就可以上桌了!

  健康提示:

  鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

  鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;

  鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

  文、图/仙儿

  来自:摇篮论坛