百变消暑水果食谱:西瓜鸡

2010-05-24 17:32:55出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  食谱原料:

  主料: 西瓜1个(重约2500克),嫩母鸡1只(重约1250克),熟火腿30克,水发香菇30克,熟春笋50克。

  调料:鸡清汤、绍酒、盐、葱结、姜片各适量。

点击图片进入下一页>>

滋补养颜食谱:土豆红焖牛尾
图片来源于CFP

  制作方法:

  1.嫩母鸡斩去鸡爪,再沿着脊背剖开,出去内脏,敲断腿骨,斩断脊背、胫骨(注意不要破皮),在用亲水冲洗干净。水发香菇漂洗干净,去蒂,挤出水分,然后与熟火腿、熟春笋分别切成片。

  2.锅置旺火上,加入鸡清汤、母鸡,烧沸后撇去浮沫,再烧5分钟,将鸡取出,洗净后再放回锅中,改用小火烧至八成熟取出洗净,放入汤碗中。

  3.原汤锅中再加入盐、绍酒烧沸,撇净浮沫,倒入盛鸡的汤碗中,再加入葱结、姜片,并用一圆盘盖在汤碗上,上屉用旺火沸水蒸约30分钟至鸡肉酥烂,取出拣去葱结、姜片。

  4.在蒸鸡的同时,将西瓜刷洗干净,搌干水,用小刀在西瓜上端1/3处,刻成锯齿形刀纹,深至瓜瓤,在瓜皮上雕成图案和文字,然后放入沸水中烫约2分钟,使瓜皮变色(注意瓜内不能进水),烫好后用清水浸凉,放在大碗内。

  5.将鸡体胸脯朝上放入瓜中,再加入煮鸡的原汤,并将熟火腿片、熟春笋片、香菇片相间整齐地摆在鸡胸脯上,盖上瓜盖,上屉用旺火沸水蒸5分钟,取出即可。

  健康提示:

  西瓜可清热解暑,除烦止渴:西瓜中含有大量的水分,在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时,吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜,症状会马上改善。