一捆老菠菜引发的美食:煎饺儿

2010-05-24 17:32:55出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

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  食谱原料:

  面粉、菠菜、韭菜、鸡蛋、虾皮、一些调味品。

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吃出聪明与健康:清炖三道鳞
煎饺儿

  制作方法:

  1.菠菜洗净,放进沸水里稍微烫一下去除草酸,然后切成末,最好是稍微去除些水分,否则拌馅时很容易出汤。当然菠菜里挤出的水可以用来和面。

  2.韭菜洗净沥干水分切成末备用。

  3.馅料准备好后就放在锅里,加入虾皮、鸡粉、盐、香油一起搅拌均与,因为是蔬菜馅不必放太多调味料以免夺去蔬菜本身的味道。

  4.面粉要加一些发酵粉,不然死面的做熟后有些硬。面要提前和好放20分钟,这样包的时候面皮光滑有弹性,吃起来口感好。

  5.煎锅里放适量油,只是为了保证饺子不粘锅的。油热后把饺子挨个码放在锅里。

  6.饺子进锅后稍微煎一会儿,然后倒进开水,水量到达饺子高度的一半就可以,接下来就是盖上锅盖等待,大概十分钟左右,水就会耗干,这时基本就可以上碟。

  健康提示:

  菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便。菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。同时菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。