春日闲情:松子鸡丁

2010-05-24 17:32:55出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鸡肉250g,生菜150g,松子仁50g,水发冬菇250g,净冬笋250g,花生油250g,花椒油25g,酱油25g,甜面酱5g,湿淀粉15g,蛋清25g,精盐3g,味精5g,白糖5g净葱、姜、蒜适量。

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晶莹如玉的美味:水晶鸭子
图片来源于CNF

  制作方法:

  1.鸡肉、冬菇、冬笋切丁,姜、葱、蒜切碎,生菜洗净消毒,切成小块垫在盘底;

  2.在鸡丁中加入蛋清、湿淀粉搅拌,浆好;

  3.锅内倒入花生油烧至五成热,倒入浆好的鸡丁滑透,捞出滤去油;松子仁放入七成热的油中炸酥,捞出控净油;

  4.起锅放入25g花生油,烧至六成热,放入葱、姜、蒜煸出香味,下香菇丁和冬笋丁翻炒几下,加入面酱、酱油、精盐、白糖、花椒油、味精等调料,炒散,加入鸡丁,翻炒一会儿,使汁裹匀鸡丁,装盘,撒上炸松子仁即可。

  健康提示:

  鸡肉中含有特殊的化学物质,这种物质有增强鼻咽部血液循环和鼻腔黏液分泌作用,对保持呼吸道通畅,清除呼吸道病毒,加速感冒痊愈有很好的效果。